Gewürzsalze

Pestosalz

Selber hergestelltes Pestosalz auf der Basis von naturbelassenem Meersalz

 

* Ohne Farbstoffe

* Ohne künstliche Zusatzstoffe

* Ohne Geschmacksverstärker

 

abgefüllt in einem fest verschließbaren Gläschen mit 45g Inhalt

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Ingwer-Curry-Orangen-Salz

Selber hergestelltes Ingwer-Curry-Orangen-Salz auf der Basis von naturbelassenem Meersalz

 

* Ohne Farbstoffe

* Ohne künstliche Zusatzstoffe

* Ohne Geschmacksverstärker

 

abgefüllt in einem fest verschließbaren Gläschen mit 45g Inhalt

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Himbeersalz

Selber hergestelltes Himbeersalz auf der Basis von naturbelassenem Meersalz

 

* Ohne Farbstoffe

* Ohne künstliche Zusatzstoffe

* Ohne Geschmacksverstärker

 

abgefüllt in einem fest verschließbaren Gläschen mit 45g Inhalt

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Chili-Mango-Salz

Selber hergestelltes Chili-Mango-Salz auf der Basis von naturbelassenem Meersalz

 

* Ohne Farbstoffe

* Ohne künstliche Zusatzstoffe

* Ohne Geschmacksverstärker

 

abgefüllt in einem fest verschließbaren Gläschen mit 45g Inhalt

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Olivensalz

Selber hergestelltes Olivensalz auf der Basis von naturbelassenem Meersalz

 

* Ohne Farbstoffe

* Ohne künstliche Zusatzstoffe

* Ohne Geschmacksverstärker

 

abgefüllt in einem fest verschließbaren Gläschen mit 45g Inhalt

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Mediterranes-salz

Selber hergestelltes Mediterranes-Salz auf der Basis von naturbelassenem Meersalz

 

* Ohne Farbstoffe

* Ohne künstliche Zusatzstoffe

* Ohne Geschmacksverstärker

 

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Merlot-Salz

Selber hergestelltes Merlot-Salz auf der Basis von naturbelassenem Meersalz

 

* Ohne Farbstoffe

* Ohne künstliche Zusatzstoffe

* Ohne Geschmacksverstärker

 

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Thymian-Zitronen-Salz

Selber hergestelltes Thymian-Zitronen-Salz auf der Basis von naturbelassenem Meersalz

 

* Ohne Farbstoffe

* Ohne künstliche Zusatzstoffe

* Ohne Geschmacksverstärker

 

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Verbene-Salz

Selber hergestelltes Verbene-Salz auf der Basis von naturbelassenem Meersalz

 

* Ohne Farbstoffe

* Ohne künstliche Zusatzstoffe

* Ohne Geschmacksverstärker

 

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Steinpilz-Salz

Selber hergestelltes Steinpilz-Salz auf der Basis von naturbelassenem Meersalz

 

* Ohne Farbstoffe

* Ohne künstliche Zusatzstoffe

* Ohne Geschmacksverstärker

 

abgefüllt in einem fest verschließbaren Gläschen mit 45g Inhalt

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Rosen-Salz

Selber hergestelltes Rosen-Salz auf der Basis von naturbelassenem Meersalz

 

* Ohne Farbstoffe

* Ohne künstliche Zusatzstoffe

* Ohne Geschmacksverstärker

 

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Rauch-Salz

Selber hergestelltes Rauch-Salz auf der Basis von naturbelassenem Meersalz

 

* Ohne Farbstoffe

* Ohne künstliche Zusatzstoffe

* Ohne Geschmacksverstärker

 

abgefüllt in einem fest verschließbaren Gläschen mit 40g Inhalt

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Trüffel-Salz

Selber hergestelltes Trüffel-Salz auf der Basis von naturbelassenem Meersalz

 

* Ohne Farbstoffe

* Ohne künstliche Zusatzstoffe

* Ohne Geschmacksverstärker

 

abgefüllt in einem fest verschließbaren Gläschen mit 40g Inhalt

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Australian Murray River Salt

Murray River Salz wird vom salzhaltigen Wasser des Murray Darling Beckens gewonnen. Vor 5 Millionen Jahren war das Becken ein Binnensee, das mineralisierte salzhaltige Grundwasser wurde im Laufe der Jahrtausende unterhalb des Sees durch eine undurchlässige Lehmschicht abgeschottet.


Die purpurote Lake enthält Mineralien, die dem Salz einen unverwechselbaren Geschmack verleihen, der einzigartig für die Region des Murray/Darling Rivers ist. Die "Binnenlaken" haben wesentlich höhere Anteile an Magnesium und Calcium als Meeressalz, begründet durch die Konzentration dieser Elemente während der Formationsphase in der Geschichte vor Millionen von Jahren. Die pinke Farbe des Salzes resultiert aus eben diesen Mineralien (Natrium, Calcium, Magnesium und Eisen), die auch für die Kristallbildung der Flocken verantwortlich sind.

Die Murray River Salzflocken - sie erinnern tatsächlich an Schneeflocken - haben einen milden Geschmack haben und eignen sich aufgrund ihrer feinen Konsistenz ideal zum 'aus-der-Hand-Nachwürzen' (Flakes zwischen Daumen und Zeigefinger zerreiben).

 

abgefüllt in einem fest verschließbaren Gläschen mit 20g Inhalt

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Fleur de Sel

Die Gewinnung von Meersalz und des feineren Fleur de Sel hat in der Bretagne eine lange Tradition. So gewinnen die Paludiers (Salzbauern) das Salz heute noch nach denselben Methoden wie es schon ihre Vorfahren taten und erzielen dabei ein hervorragendes Salz.
In komplizierten Systemen leiten sie das Meerwasser durch immer kleiner werdende Kanäle und Becken, wodurch es langsam verdunstet. Hierbei kommt es auf das Zusammenspiel von Wetter und einem großen Fachwissen des Salzbauern an um den richtigen Zeitpunkt der Ernte zu finden. Die auf der Oberfläche sich bildende erste hauchdünne Salzschicht ist das sogenannte Fleur de Sel. Es enthält neben Salz auch viele Mineralien und ist in der Sterneküche wegen seines fein aromatischen Geschmacks sehr beliebt.
Die Region um das kleine südbretonische Städtchen Guérande gilt als der Ursprung der bretonischen Paludierstradition und bürgt heute noch mit seinem Namen für fantastisch schmeckendes, rein traditionell hergestelltes Fleur de Sel.

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